De Rokerij | Filosofie

Er gaan verschillende belangrijke principes schuil achter onze producten.

• Smaak: Onze producten smaken anders dan de producten afkomstig uit de moderne voedselindustrie. Wij doen dingen op onze manier. Met andere woorden: we gaan voor de beste smaak en niet de goedkoopste prijs.

• Eerlijk en puur: We gebruiken alleen de beste ingrediënten die we zorgvuldig hebben uitgekozen. Ons vis en vlees komt van duurzame bronnen en zijn zonder hormonen, anibiotica of andere groeimiddelen tot stand gekomen. Wij vertellen u graag meer over onze producten en technieken.

• Traditie: Roken is een van de oudste conserveringsmethoden. We werken met zout, hout, vuur en geduld om deze traditie te bewaren. Sommigen van onze producten lijken hierdoor bijvoorbeeld droger dan je gewend bent. Dat komt doordat wij het vocht op een natuurlijke wijze afdrijven waardoor we een beter product afleveren dat bovendien langer bewaard kan blijven.