De Rokerij | Werkwijze

Wat eet je liever: gerookte vis van een grote fabriek of van een klein rookhuis?

Onze producten zijn gemaakt van de beste ingrediënten en bereid door een klein, toegewijd team. Elke stap in het productieproces nemen we om de kwaliteit te waarborgen. Dat begint bij de selectie van ingrediënten en eindigt bij de bereiding en presentatie daarvan.

We werken met kleine partijen vlees en vis die zorgvuldig worden gecontroleerd. Tijdens het fileren, het zouten, het drogen, het roken en het verpakken ontgaat niets aan het getrainde oog van onze medewerkers. Dat moet ook wel, want al onze producten worden geproduceerd onder strikte gezondheidsnormen en uiteindelijk worden ze ook getest in ons laboratorium.

Kom anders een keer kijken. Zodra je onze winkel binnenkomt, zal het aroma van de smeulende bitternootboom je tegemoet komen. Op dat hout, pal achter de toonbank, roken we onze producten. Als het niet te druk is, geven we je graag een rondleiding!