gerookte-vis-schotel

Smoke House Planken

Selectie van gerookte delicatessen, direct uit eigen rokerij

 Best of Fish
zalm, heilbot, mosselen, makreel en entertainment salade
1|2 personen 20
3|4 personen 38
5|6 personen 56

 We Love Salmon
wilde Chinook-king, bio-Schotse en wilde gravad lax
1|2 personen 27
3|4 personen 52
5|6 personen 75

 Best of Meat
ham, ossenworst, ribeye, eend en chorizo
1|2 personen 16
3|4 personen 31
5|6 personen 45

 Gerookte Kaas
drie soorten gerookte kaas (gruyere, beemsterkaas en truffelkaas) met bijpassende garnituur
1|2 personen 12

 Homemade pickles 3,5
een selectie van huisgemaakte zuren, perfect bij de borrelplanken

zalm-koekjes

Kleine Bites

Oesters (6 st) 15
Franse fines de claire, mignonette en citroen (GF)

Zalmkoekjes 2 stuks 10
met mango chutney (GF)

Holtkamp Bitterballen (6 st) 8
geserveerd met Zaanse mosterd

Brood en boter 3,5
brood met huisgemaakte gerookte boter

Garnalen Kroketten van Holtkamp (3) 12
geserveerd met chili mayo

Paling met Toast 13
Hollandse traditie (GF mogelijk)

Frites “uit Zuyd” 5 (vegan & GF)

Groene salade 3,5 (Vegan & GF)

king-crab

Voorgerechten

Frank’s Vissoep 9,5
vissoep

Paling met Toast 13
Hollandse traditie (GF mogelijk)

Burrata Salade 12
Bio- burrata, geroosterde bieten, rucola (GF)

Home Town Shrimp 12
gestoomde wilde gambas met pittige old bay kruiden

King Krab – 200 grams 35
geserveerd warm met pernod boter (GF)

warm-gerookte-zalm-met-spinazie-hollandaise

Hoofdgerechten

Zalm 24
warm gerookte zalm met spinazie en hollandaise

Hertenbiefstuk 24
Wild van de Oostvaardersplas met spruitjes pompoenpuree en kastanjes (GF)

Brisket 22
licht gerookte en langzaam gegaarde runderborst met cavolo nero en polenta (GF)

Smokey Vegan 18
Gerookte tofu, linzen,Pompoenpuree, Cavolo Nero en Oesterzwam (Vegan & GF)

Vis van de Dag- Marktprijs

Select Burger 16,5
dry-aged rundvlees met huis gerookte spek, cheddar,
gebakken uien, sla en tomaat. Geserveerd met frites.

Fish ‘n Chips 16,5
in bier beslag gefrituurd visfilet met smokey jalapeño-relish.
Geserveerd met frites.

Confit de canard 16,5
gekonfijte eendenbout geserveerd met aardappels en salade (GF)

gerookte-boerenkaas-met-truffel

Desserts

Lava Cake 8
warm chocoladetaartje met vanille-ijs

New York cheesecake  of Carrot Cake 7
van Holtkamp

Geroosterde kweepeer 7
met Sorbetijs (vegan & GF)

Crè­me brûlée 8
vanillecustard met gekarameliseerde suiker

Gerookte Kaas Plank 12
drie soorten gerookte kaas

0