Gerookte eieren zijn een Paas traditie in Frank’s Smoke House meer dan 20 jaar lang. De biologische eieren worden eerste gekookt, daarna met de hand gepeld en op rekken gelegt om te roken. De gekookte eieren worden kort gerookt bij een lage temperatuur net lang genoeg zodat de eieren de rooksmaak kunnen opnemen.
Gerookte eieren zijn een traditie tijdens het Joodse Pesach maaltijd en hebben een historisch betekenis in de Joodse cultuur.
Naast de tradities, zijn gerookte eieren gewoon opvallende lekker. Je kan een verassende eieren salade maken van gerookte eieren maar ze zijn ook heerlijk met een lepeltje citroen mayonaise. Een heerlijk boterham is een plakje gerookte zalm met een lepeltje gerookte eierensalade erop.
Salade van gerookte eieren
- 6 gerookte eieren
- 90 gr mayonaise
- 25 gram cornichons
- Eetlepel fijngeknipt verse bieslook
- Peper
- Zout
Snij de eieren en cornichons in stukjes, voeg de mayonaise toe en breng op smaak met peper en zout. Een boterham met gerookte zalm en een lepeltje gerookte eierensalade maakt voor een echte Paas traktatie.
Gerookt eieren worden per 6 stuks verkocht.
Jan-Maarten de Jong –
Jan-Maarten de Jong –
Paola Cedeno –
L Rozekrans –