Rookbier
Rookbier schijnt te bestand zolang als bier wordt gebrouwen. Het drogen van graan over een rokerig vuur zorgt automatisch voor de bijzonder rooksmaak in de gefermenteerde drank.
Schlenkera
Schlenkera rookbier is al sinds de 15ede eeuwen een wereld beroemd bier brouwerij ,bevestigt in de Duitse Bamberg, een stad bekend voor zijn “rauchbier”. De brouwerij Schlenkera brouwt meerdere biersoorten. Wij kiezen voor de klassieke donkere Märzen met zijn sterke rooksmaak en de lichter Helles pale lager. De rookbier die Schlenkera vandaag brouwt is nagenoeg dezelfde soort bier die 600 jaar geleden was gebrouwen.
Rookbier-rookmout
Door het roken van mout krijgt rookbier een speciale rooksmaak. Hoe zwaarder en langer de mout wordt gerookt hoe sterker de rooksmaak. Naast mout wordt ook hop en andere granen soms gebruikt tijdens het fermentatie proces.
Ka G. –
Alfred Krijger –