fbpx

Gerookte zalm

Zin in een lekkere (vers) gerookte zalm? Ontdek dan ons gerookte zalm assortiment. De zalm wordt vers gerookt in onze eigen rokerij in Amsterdam.  We roken verschillende soorten (en maten) zalm, bijvoorbeeld chinook zalm, Schotse zalm en zelfs de beroemde Sockeye zalm.  

Toont alle 20 resultaten

Hoe wij gerookte zalm maken 

Zalm roken doen we in onze eigen rokerijen. De zalmfilets komen vers aan en worden ingesmeerd met zout. Dit laten we vervolgens een nacht in de koeling staat, zodat het kan doorzouten. Daarna wordt het overtollige zout afgespoeld en worden de filets op rekken gelegd. Dan begint het echte roken. Het roken begint met het drogen van de zalmfilets in warme lucht. Dit duurt 6 uur. Wanneer de houtsnippers gaan smeulen, ontstaat er rook. Deze rook circuleert in de rookkast, waardoor de zalm zijn heerlijke rooksmaak krijgt. Als de vis gaar is, worden ze afgekoeld. Daarna is de gerookte zalm klaar om opgegeten te worden!   

Gerookte zalm: een veelzijdig product 

Een zalm is een grote vis en dat betekent je zalm in verschillende groottes kunt kopen en eten. Denk bijvoorbeeld maar eens aan gerookte zalmfilet, gerookte zalmmoot en gerookte zalmzijde. Het ligt maar net aan het recept. Wil je bijvoorbeeld lekker een stukje gerookte zalmfilet op een zuurdesembroodje met mayonaise, kappertjes en sla of ga je voor een gerookte zalmmoot om sashimi van te maken? Je kunt met gerookte zalm allerlei kanten op!  

Soorten gerookte zalm 

Naast verschillende delen en groottes van zalm, zijn er ook nog verschillende soorten gerookte zalm. Je hebt bij Frank’s Smokehouse de keuze uit gerookte chinook zalm, gerookte sockeye zalm, gerookte zalm uit de Faeröer Eilanden en gerookte Noorse zalm. 

De chinook zalm, ook wel bekend als king of koningszalm, is één van de vijf soorten wilde zalm uit de Grote Oceaan. Iedere soort heeft een eigen karakter. Zo wordt de Chinook zalm in kleine beekjes en meertjes geboren en zwemt als piepklein visje duizenden kilometers naar de zee. Hier verblijven ze tussen 2 en 5 jaar. Als de vis volwassen is, gaan ze naar de uitmonding van hun “eigen” river, totdat ze een singaal krijgen om terug te gaan naar het beekje waar ze geboren zijn.  

De sockeye zalm is een andere wilde zalmsoort uit de Grote Oceaan. De sockeye zalm zwemt duizenden kilometers tegen de stroming in, waardoor de kleur verandert van zilver naar rood. Daarom wordt deze wilde zalm in het Engels ook wel de “Red Salmon” genoemd. De sockeye zalm is iets smaakvoller en minder vet dan de chinook zalm. 

Naast de wilde zalm uit Alaska rookt Frank ook gekweekte zalm uit de Faeröer Eilanden. De zalm uit de Faeröer Eilanden krijgt voeding die het milieu het minst belast. Daarnaast wordt deze zalm gekweekt zonder gebruik van antibiotica, hormonen of overige groeibevorderaars.  

Gerookte zalm prijs 

Op zoek naar een aanbieding gerookte zalm? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de nieuwste aanbiedingen. Van aanbieding gerookte zalm tot aanbiedingen op andere heerlijke gerookte producten. Bij het inschrijven op de nieuwsbrief ontvang je ook nog eens 10% korting op je eerste bestelling. 

Gerookte zalm bestellen 

Gerookte zalm bestellen is supereenvoudig. Kies jouw favoriete stuk(ken) gerookte zalm en reken eenvoudig af. We bezorgen je bestelling gratis je thuis vanaf €60. Wist je al dat we ook een winkel hebben in Amsterdam? Kom gezellig eens langs en geniet direct van een vers gerookte zalm.  

Winkelwagen

Let op!

Helaas is het door grote drukte niet meer mogelijk om via onze website een bestelling voor de kerst te plaatsen. U bent van harte welkom in onze echte winkel!