Gerookte gevulde kip – halal

Onze gerookte gevulde kip is al jarenlang een favoriet bij Frank’s Smoke House. Perfect voor een feestelijke gelegenheid of gewoon omdat het ongelooflijk lekker is. Dit gerecht laat zien wat onze rookkunst en passie voor koken samen kunnen creëren.

Ambachtelijk bereid

De voorbereiding van onze kip neemt de tijd die nodig is voor een perfect resultaat.

• Pekelen: De kip wordt een hele nacht gepekeld voor optimale sappigheid en houdbaarheid.
• Vullen: Daarna vullen we de kip met een rijke mix van couscous, gedroogde abrikozen, rozijnen, maïs, tomaten, bleekselderij, uien, olijfolie en kruiden.
• Marineren: Vervolgens wordt de kip gemarineerd met een kruidenmengsel van rozemarijn, salie en knoflook.
• Garen: De gevulde kip wordt gerookt en sous-vide gekookt tot hij perfect gaar is, zowel van binnen als van buiten.

Het resultaat: een sappige, smaakvolle kip, klaar om thuis eenvoudig op te warmen.

Thuis bereiden

Onze gevulde kip is eenvoudig warm te maken. Kies je bereidingswijze:

1. Simpel in de oven:

• Haal de kip minimaal 1 uur van tevoren uit de koelkast
• Verwarm 1 uur op 150 °C

2. Luxe in aluminiumfolie:

• Wikkel de kip in aluminiumfolie met de borst omlaag in een ovenschaal
• Verwarm 75 minuten op 165–170 °C
• Gewenste kerntemperatuur: 70 °C

Serveren en afmaken

Maak je maaltijd compleet met een rijk gevulde groentenschaal:

• Leg wat kleine aardappeltjes in de ovenschaal met knoflookteentjes en een takje rozemarijn
• Voeg een paar gemarineerde tomaten toe
• Snijd wortel en pastinaak en marineer deze met olijfolie, zout, gerookt paprikapoeder en komijn

Plaats alles rondom de kip in de oven of laat het meekomen tijdens het opwarmen. Zo ontstaat een kleurrijk, smaakvol bord waar sappige kip, geroosterde groenten en aromatische kruiden perfect samenkomen.

Kies bewust voor smaak

Onze kip is Franse Label Rouge scharrelkip, halal, met vrije uitloop en gezonde, plantaardige voeding (70% graan). Het langzaam groeiende ras Hubbard staat garant voor een vitale, sterke en smaakvolle kip zonder onnodige medicijnen.

Wat maakt onze kip bijzonder:

1. Halal & Label Rouge: gegarandeerde smaak en kwaliteit
2. Vrije uitloop: kippen bewegen zich vrij in ruime, overdekte gebieden
3. Ambachtelijke bereiding: optimale sappigheid en volle smaak

Gegevens & porties

• Gewicht: 1700–1900 gram
• Voldoende voor 2–4 personen
• Allergenen: gluten, selderij

Gevulde kip kopen bij Frank’s Smokehouse

Bestel eenvoudig online via onze webshop, of kom langs in onze winkel in Amsterdam. Naast onze gerookte kip bieden we ook een breed assortiment huisgemaakt gerookt vlees. Ontdek de smaak en vakmanschap van Frank’s Smoke House.