Frank’s Smoke House – Saliejus

Onze saliejus is het resultaat van echt ambacht. Een bouillon van rund, verrijkt met de zachte rooktonen van onze brisket, vormt de basis. Die rijke smaak combineren we met een dubbelgetrokken gevogeltefond, witte wijn en langzaam geroosterde groenten zoals prei, wortel, ui en bleekselderij voor diepgang en kleur.

Tijdens het kookproces trekken we de bouillon met verse salie, zodat haar kruidige, aardse tonen zich verbinden met de jus. Na het binden met glutenvrij rijstmeel en het afronden met roomboter voegen we nog extra verse salie toe tijdens het afkoelen, voor die geurige, frisse finale.

Het resultaat is een fluweelzachte, glanzende saus met een warme, kruidige geur, subtiele rook en een elegante balans. Heerlijk om warm te serveren bij kalkoen, kip, wild of een mooi stuk gebraden rund.

Inhoud: 250 ml – goed voor 2 royale of 4 verfijnde porties
Glutenvrij • Bevat bleekselderij

Frank’s Smoke House – Sage Gravy

Our sage gravy is a true expression of craftsmanship. It begins with a rich beef stock, gently infused with the soft smoky notes from our house-smoked brisket. This deep, rounded base is blended with double-reduced poultry stock, white wine and slowly roasted vegetables such as leek, carrot, onion and celery to create depth and natural sweetness.

During the cooking process, we infuse the stock with fresh sage, allowing its earthy, aromatic character to merge with the gravy. After light thickening with gluten-free rice flour and a touch of real butter for a silky finish, we add more fresh sage while cooling to capture that fragrant, herbal freshness.

The result is a smooth, glossy sauce with a warm, savory aroma, gentle smokiness and refined balance. Serve warm with turkey, chicken, game or roasted beef.

Contents: 250 ml – serves 2 generous or 4 refined portions
Gluten-free • Contains celery