Langzaam gerookte brisket van halal rund

Zacht, sappig en vol diepe rooksmaak. Onze brisket is écht comfort food voor liefhebbers van goed vlees. Na urenlang langzaam garen valt het vlees bijna uit elkaar, terwijl de mooie vetdooradering zorgt voor een rijke, volle smaak en boterzachte structuur.

Bij Frank’s Smoke House bereiden we onze brisket volledig ambachtelijk. We werken met prachtig gemarmerd halal rundvlees van hoge kwaliteit, speciaal geselecteerd voor een volle smaak en perfecte malsheid.

Het vlees pekelen we maar liefst 7 dagen zodat de smaak diep in het vlees trekt en het heerlijk sappig blijft. Daarna kruiden we de brisket met zwarte peper, tijm en knoflook. Vervolgens gaat het vlees de smoker in en garen we het low & slow gedurende circa 28 uur. Tijdens dit proces houden we de temperatuur constant en ontwikkelt de brisket zijn diepe rooksmaak en karakteristieke malsheid.

Onze brisket verkopen we dun gesneden per 200 gram of als heel stuk van circa 1 kg. Perfect om thuis op te warmen in de oven of op de barbecue.

Maak er bijvoorbeeld een echte brisket melt van: krokant geroosterd brood, warme brisket, gesmolten cheddar, frisse pickles en een beetje mosterd of chipotle mayonaise. Comfort food op z’n best.

Ingrediënten
Halal rundvlees, water, zout, pekelzout, zwarte peper, tijm en knoflook.

Vrij van gluten en lactose.

Werk je in de horeca en benieuwd naar onze ambachtelijk gerookte producten? We komen graag langs om kennis te maken en je te laten proeven van onze specialiteiten, zoals brisket, pastrami, gerookte zalm, gerookte kip en spek. Kwaliteit, smaak en ambacht staan bij ons centraal. Neem gerust contact met ons op via 020 585 7107 en vraag naar Marco of Bart.