Gerookte zalm plakjes

Gerookte zalm plakjes van Frank’s Smoke House

Natuurlijk zijn er heel veel aanbieders van gerookte zalm. Wat maakt de zalm van Frank dan zo speciaal? Frank’s Smoke House werkt met name samen met kleine partijen, die beschikken over veel kennis en ervaring.

Allereerst is de keuze van vis zeer belangrijk. Ook het zouten, ontzouten, het droogproces en de manier van roken zorgt ervoor dat wij het allerbeste eindproduct aan kunnen bieden.

Roken van de zalm plakjes

Bij Frank’s Smoke House hebben we een rookproces ontwikkeld, dat een aantal dagen duurt. We fileren de zalm één voor één en smeren deze in met droog zeezout. De dag erna wordt de zalm afgespoeld en even in water gelegd om het zoutgehalte te monitoren.

Daarna vindt het droogproces plaats, waarbij de gerookte zalm aan touwtjes wordt gehangen. Nadat de zalm een dag gedroogd heeft, begint het rookproces. De zalm wordt 24 uur lang op houtsnippers gerookt.

Voor de laatste stap moet de zalm minimaal een dag staan om op smaak te komen. Daarna kan de zalm met de hand worden gesneden tot gerookte zalm plakjes.

Gerookte zalm plakjes serveren

Gerookte zalm kun je zowel warm als koud eten. De textuur van de zalm plakjes past goed bij zowel eenvoudige als luxe gerechten. Je kunt er dus alle kanten mee op.

Gerookte zalm is heerlijk voor op een zuurdesembroodje met mayonaise, kappertjes en sla. Wil je een wat luxer hapje creëren? Serveer de gerookte zalm plakjes dan bijvoorbeeld op een bedje van romige kaas. Afgetopt met wat fijngesneden bieslook en op romige toast.

Ook kun je de zalmplakjes gebruiken als vulling voor een sushirol, samen met verse groenten en sushi-rijst.

Daarnaast kun je de gerookte zalmplakjes ook serveren in de salade of pasta met een roomsausje en citroen. De zalm is heerlijk in combinatie met spinazie en vele andere groenten.

Gerookte zalm plakjes warm serveren

Ga je voor een gerecht waarin je de zalm het liefste warm serveert?

Gerookte zalm plakjes kun je op verschillende manieren opwarmen. Zo kun je de zalm opwarmen in de oven. Zet deze dan op een temperatuur van 150 graden voor 10-15 minuten.

Ook in de magnetron kun je de zalm verwarmen. Leg de zalm plakjes dan even in een schaal (die goed tegen hitte kan) en bedek deze met een vochtig keukenpapiertje. Verwarm de zalm dan tussen de 30 en 60 seconden.

Gerookte zalm plakjes kopen?

Bij Frank’s Smoke House kun je er natuurlijk voor kiezen om de zalm als mootje te bestellen. Ook bieden wij de optie aan om de zalm alvast in plakjes te laten snijden. Hierbij kun je zelf het aantal gram bepalen, dit varieert van 150 gram tot 1,5 kilo.

Met 150 gram kun je een voorgerecht serveren voor 2-3 personen. Serveer je deze delicatesse als hapje? Dan kun je hier ongeveer 6-8 toastjes van maken.

Bestel je voor meer dan 60 euro? Dan bieden wij (binnen Nederland) gratis verzending aan.