Gerookte mosselen

5.40 36.00

De subtiele rooksmaak werkt heel verrassend met mosselen. Perfect als borrelhapje met een glas witte wijn of bier. En heel erg goed te combineren met andere vissoorten. De mosselen zijn gekookt, gerookt en gemarineerd in peterselie-olie. Per 150 gram (ca. 30 mosselen)

Wissen

Beschrijving

De ziltige smaak van mosselen in combinatie met rook zorgt voor een opvallend, apart, maar bovenal aangename smaaksensatie en is een heerlijk hapje. In Zuid-Europese landen worden gerookte mosselen vaker in blikjes verkocht. De gerookte mosselen van Frank’s Smoke House zijn vers gerookt en verpakt in olie met peterselie en zijn klaar voor consumptie. Eet ze bijvoorbeeld bij de borrel, of verwerkt ze in een gerecht.

Hoe worden ze gemaakt?

Wij beginnen met mosselvlees van gestoomde mosselen. Deze worden schoongespoeld en vervolgens circa 15 minuten in een pekelbad van zout en water gelegd. Het pekelproces is nodig om de conservering te kunnen garanderen, en natuurlijk ook om ze op smaak te brengen. Na het pekelen, worden de mosselen op rekken gelegd om klaar gemaakt te worden voor het roken. Ze worden 2 uur lang koud gerookt op een temperatuur van rond de 26 graden. Het hout dat we gebruiken om te roken is Amerikaans Hickory hout. Zodra de ze zijn afgekoeld, worden ze verpakt met zonnebloemolie en peterselie.

Hoe zijn ze het lekkerst?

Voor de echte liefhebber zijn de gerookte mosselen natuurlijk los prima te eten, maar ze zijn ook heerlijk puur bij de borrel met een biertje of een glas witte wijn. Verder jun je ze ook verwerken in een salade of voorgerecht, bijvoorbeeld als garnering bij een lekker visgerecht. Verder zijn ze ook opgewarmd lekker bij bijvoorbeeld een gerecht met Italiaanse pasta of rijst.

De gerookte mosselen worden met olie en peterselie in 150 gram en 1000 gram verpakkingen verkocht. De verpakking van 150 gram bevat ongeveer 30 stuks en de verpakking van 1000 gram circa 200 stuks.

Ze zijn prima goed te houden in de koelkast. Zodra de verpakking geopend is zijn ze nog om en nabij 4 dagen houdbaar.

Ingrediënten: Mosselen, zout, zonnebloemolie, peterselie

Allergeen: Schelpdieren

1 beoordeling voor Gerookte mosselen

  1. wim teeffelen

    Deze zijn echt uitzonderlijk lekker! Volgens Frans zijn de mosselen natuurlijk gerookt, de rooksmaak is heel fijn, maar overheerst de smaak van de mosselen niet. Voor mij was het de eerste keer, maar zeker een herhaling waard. We hadden ze al op een visschotel willen leggen, maar we waren al op voordat de schotel op tafel kwam.

    Wim
    Gorinchem

Een beoordeling toevoegen