Gerookte heilbot

(33 klantbeoordelingen)

8.9044.50

Licht gerookt, delicaat van smaak en heerlijk met mierikswortel of met citroensap en een klein beetje zwarte peper.

Gratis verzending in NL boven €60!

Gerookte heilbot is een van de gerookte vis klassiekers van Frank’s Smoke House. Al meer dan 20 jaar kan je bij ons gerookte heilbot kopen, een echt begrip in onze winkel. Wij snijden de plakken gerookte heilbot vers met de hand en verkopen deze per 100 gram of 500 gram.

We gebruiken enkel wilde heilbot voor onze gerookte heilbot. Daarbij is de zwarte heilbot het beste om te roken vanwege het vetgehalte met veel natuurlijke gezonde omega 3 vetzuren. Heilbot is een platvis en wordt met de lijn gevangen voor de kust van Groenland. In Groenland zijn strenge quotums vastgelegd om de duurzaamheid van de vangst te garanderen. Een heilbot kan enorm groot worden, er worden soms zelfs exemplaren van wel 100 kg gevangen. Zelf roken we vissen van 3 tot 4 kg, dan is de structuur het beste om mooi dunne plakjes heilbot te kunnen snijden.

Bereiding Heilbot

De visfilets worden met droog zout gepekeld. Dit is noodzakelijk bij het roken van heilbot, om de houdbaarheid te verlengen en de echte heilbot smaak naar boven te halen. Na 8 uur in het zout, wordt de heilbotfilet voorzichtig afgespoeld en in water gelegd om overtollig zout te verwijderen. Vervolgens gaan de filets naar de rookkast waar ze 12 uur lang op 26 graden Celsius worden gerookt. Na het roken laten wij de heilbot een dag drogen in een gekoelde ruimte om op smaak te komen voordat deze worden verpakt. Heilbot is een vis met een delicate smaak en door het roken komt de smaak van de vis tot zijn recht.  Met de natuurlijke vetten in combinatie met de rook is het een fijn en subtiel visproduct.

Heilbot thuis

Gerookte heilbot recept ideeën nodig? Onze gerookte heilbot wordt in dunne plakken gesneden waardoor je ze op allerlei manieren kan serveren. Bijvoorbeeld als voorgerecht, in salades, op toast, in broodjes, of gewoon zo bij de borrel met een glas droge witte wijn. De klassieke mierikswortelsaus past er perfect bij, maar de vis is ook lekker met enkele zoetige smaakmakers, zoals de pompoen zoetzuur. Deze smaakmaker serveren bij de heilbot in ons restaurant op de visplank of op onze broodjes.

Frank zelf vond gerookte heilbot in de eerste instantie niet heel bijzonder totdat een kennis ernaar vroeg en hij het zelf is gaan roken. Het is een vis met een delicate smaak en verdient een delicate behandeling tijdens het roken.

Gewicht N/B

33 beoordelingen voor Gerookte heilbot

  1. Michael Pye

    excellent and subtle

  2. Marga Bruijn

    Smakelijk

  3. Yolanda

  4. Sebastian B.

    lekker

  5. Ton V.

    meer dan lekker

  6. Henri van Geloven

    perfect

  7. Jan-Maarten de Jong

  8. Lilian Wolf

  9. Ka G.

  10. Anoniem

  11. Denise Van Brummen

  12. Joke Boonk

  13. Merlijn Van den Berg

  14. Ronald

  15. Marjolein

  16. Christiaan

    Fantastisch

  17. Y.M. Boer-Kocx

    Alles was prima in orde. Ik kom graag terug.

  18. Anoniem

    Fijne, zoete en rookachtige smaak.

  19. Henri van Geloven

  20. ygbeers

  21. N.G. Schrijver

  22. Jessica

  23. M.A.

  24. Jan G.

    Top

  25. pmt van der laan

    Plakken kunnen iets dunner. Erg zout.

  26. L.M.

    Erg lekker.

  27. Jan-Maarten de Jong

  28. Anoniem

  29. Anoniem

  30. Theo Prenen

    Super! Met sinaasappel gember vijgensaus en een glaasje fino sherry of savigny jura. Ik kan je het recept wel sturen.

  31. Pierre-Louis G.

    Ces tranches de poisson gras mais tres legèrement fumé sont tres bonne dans une salade avec pommes et endives par exemple. Je ne connais pas le nom du poisson en francais ou en anglais, il a un gout fin de noisette fumée.

  32. Frans

    Prima!

  33. moosengels06

    De heilbot is echt goddelijk. Alsof de engeltjes op je tong…. Aanrader. Heerlijk aks voorafje op licht geroosterd boerenbruin! Goeie mierikswortelsaus erbij kan geen kwaad maar hoeft niet

Een beoordeling toevoegen
Winkelwagen

Let op!

Helaas is het door grote drukte niet meer mogelijk om via onze website een bestelling voor de kerst te plaatsen. U bent van harte welkom in onze echte winkel!