Rivierkeeft uit Nederland

Deze rivierkreeft is wild gevangen met fuiken en korven door lokale vissers in Nederland, in de polders ten zuiden van Amsterdam. Na de vangst is de rivierkreeft enkele dagen gespoeld in schoon water en op grootte geselecteerd.

Vervolgens zijn de rivierkreeften gekookt en diepgevroren om de exclusieve kwaliteit te waarborgen. Een doos van 650 gram bevat zo’n 18-22 rivierkreeften. Het is mogelijk dat de rivierkreeften ontdooid zijn bij aankomst.

Wat zijn rivierkreeften?

Rivierkreeften zijn schaaldieren die leven in zoetwater. In Nederland vind je een aantal soorten rode rivierkreeft die oorspronkelijk uit Noord-Amerika komen. Deze soorten hebben de Europese rivierkreeft verdrongen en hebben momenteel een negatieve impact op de Nederlandse natuur.

 Waar komt deze rivierkreeft vandaan?

 Deze rivierkreeft van Nederlandse bodem is wild gevangen door lokale vissers met fuiken en korven in de Hollandse polders. Na de vangst wordt de rivierkreeft dagvers direct gespoeld en gewassen in schoon water voor een superieure kwaliteit. Vervolgens zijn de rivierkreeften gekookt en direct in zijn geheel diepgevroren om de superieure kwaliteit te behouden.

Waarom rivierkreeft uit Nederland eten?

• Deze rivierkreeften zijn 100% natuurlijk– vrij van E-nummers, pesticiden of antibiotica. Dit betekent puur genieten, zonder onnodige toevoegingen.
• Daarnaast verpakken we onze kreeften in duurzame materialen, zodat we niet alleen bijdragen aan een schoner ecosysteem, maar ook aan minder afval.
• Door te kiezen voor lokale en duurzame rivierkreeft, steun je natuurbeheer én geniet je van een hoogwaardige delicatesse met een minimale ecologische voetafdruk.

Recept: Rivierkreeft met knoflook, boter en citroen

Een eenvoudig gerecht waarin de pure smaak van rivierkreeft centraal staat.

Ingrediënten (2–3 personen)

• 1 doos rivierkreeften (650 g, ca. 18–22 stuks)
• 50 g roomboter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ citroen (sap en rasp)
• Handje platte peterselie, grof gehakt
• Klein scheutje witte wijn of water (optioneel)
• Versgemalen peper

Bereiding
Smelt de boter op laag vuur. Voeg de knoflook toe en laat deze zacht worden in de boter zonder te kleuren.

Voeg eventueel een klein scheutje witte wijn toe en laat dit kort verdampen.

Doe de rivierkreeften in de pan en warm ze rustig mee tot ze goed heet zijn. Dit duurt slechts enkele minuten.

Voeg citroensap en een beetje rasp toe en schep voorzichtig om. Breng op smaak met peper en proef eerst voordat je zout toevoegt.

Haal van het vuur en meng de peterselie erdoor.

Serveren
Direct serveren met vers zuurdesembrood of knapperige ciabatta. Perfect om de knoflookboter en citroensaus in te dippen. Ook lekker met een frisse salade erbij.

Tip
Houd het vuur laag en de bereiding kort. Zo blijft de rivierkreeft zacht en vol van smaak.

Voedingswaarde (per 100 gram)
Energie: 370 kJ / 87 kcal
Vet: 1,2 g >waarvan verzadigd vet 0,3 g
Koolhydraten: 0,0 g >waarvan suikers 0,0 g
Eiwitten: 18,0 g
Zout: 0,9 g (natuurlijk voorkomend natrium)

Bevat: schaaldieren