English below.
Een hele kalkoen op tafel, prachtig gevuld en langzaam gerookt. Sappig vlees, een rijke kruidige vulling en die kenmerkende smaak van houtrook.
Onze gerookte gevulde kalkoen is een echte Frank’s Smoke House-klassieker voor de feestdagen. We nemen er de tijd voor en bereiden hem met aandacht, zodat jij met de feestdagen iets bijzonders op tafel zet.
24 uur gepekeld. Gevuld. 18 uur langzaam gerookt. Daarna sous-vide gegaard.
Het resultaat is een indrukwekkende kalkoen met karakter. Een gerecht dat meteen de aandacht trekt zodra hij op tafel komt en waar iedereen graag als eerste van wil proeven.
Onze gerookte gevulde kalkoen is verkrijgbaar in twee formaten.
Kalkoen 3 kg
Voor ongeveer 4 tot 8 personen
Circa 30 × 21 × 16 cm
Kalkoen 5 kg
Voor ongeveer 8 tot 12 personen
Circa 33 × 25 × 18 cm
Beide formaten zijn volledig gegaard, 18 uur gerookt en glutenvrij en passen in een standaard oven.
We beginnen met een kalkoen uit Saint-Gervais in West-Frankrijk, met het Franse Label Rouge-keurmerk.
Eerst wordt de kalkoen 24 uur gepekeld. Daarna vullen we hem royaal met onze vegetarische vulling van appel, flageoletbonen, kastanjes, cranberries, groenten en zorgvuldig geselecteerde kruiden.
Vervolgens wordt hij ingewreven met een aromatische kruidenmix en gaat hij de rookkast in.
18 uur lang. Langzaam gerookt.
De rook geeft het vlees een diepe, elegante smaak zonder de zachte smaak van de kalkoen te overheersen. Na het roken wordt de kalkoen sous-vide gegaard, waardoor het vlees heerlijk sappig blijft en mooi gelijkmatig gaart.
Dat is het verschil dat tijd en vakmanschap maken.
Wij doen het voorbereidende werk. De kalkoen is volledig gegaard en hoeft thuis alleen nog rustig in de oven te worden opgewarmd.
En terwijl hij opwarmt, gebeurt de rest vanzelf.
De geur van houtrook, kruiden en geroosterd vlees vult je huis. De tafel staat klaar. De glazen worden ingeschonken.
En dan komt hij op tafel.
Het moment waarop je hem aansnijdt en iedereen weet: het feest kan beginnen.
Bij de kalkoen kun je onze saliejus, cranberrycompote en zoete aardappelpuree bestellen.
Combineer dit met je eigen favoriete bijgerechten, zoals geroosterde groenten, spruitjes of een frisse salade.
Zo maak je van onze gerookte kalkoen het middelpunt van een feestelijke maaltijd die helemaal bij jou past.
Onze kalkoenen worden speciaal voor de feestdagen bereid en zijn beperkt beschikbaar.
Je kunt de kalkoen tot 14 dagen van tevoren in huis halen en in de koelkast bewaren. Zo kun je je hoofdgerecht ruim van tevoren regelen.
Wil je deze feestdagen iets bijzonders op tafel zetten? Bestel dan op tijd.
Gerookt door Frank’s Smoke House. Gemaakt voor bijzondere momenten.
De kalkoen is volledig glutenvrij. De vulling bevat kastanjes, peulvruchten en bleekselderij.
Ingrediënten: gerookte kalkoen bereid met zout, rook, salie, rozemarijn, tijm en knoflook. Vulling van appel, kastanjes, bleekselderij, ui, flageoletbonen, gedroogde cranberries, eendenvet, salie, rozemarijn, tijm, knoflook, peper en zout.
Bij de kalkoen ontvang je duidelijke instructies voor het opwarmen. De instructies zijn beschikbaar in het Nederlands en Engels.
.De opwarminstructies vindt u hier.
Click here for english heating instructions.
A whole turkey, beautifully stuffed and slowly smoked. Juicy meat, a rich and aromatic stuffing, and that distinctive flavour of wood smoke.
Our smoked stuffed turkey is a true Frank’s Smoke House classic for the festive season. We take our time and prepare it with care, so you can put something truly special on the table for your celebrations.
24 hours brined. Stuffed. Slowly smoked for 18 hours. Then sous-vide cooked.
The result is an impressive turkey with real character. A dish that immediately catches your guests’ attention when it arrives at the table, and one everyone will be eager to taste first.
Our smoked stuffed turkey is available in two sizes.
3 kg Turkey
Serves approximately 4 to 8 people
Approx. 30 × 21 × 16 cm
5 kg Turkey
Serves approximately 8 to 12 people
Approx. 33 × 25 × 18 cm
Both sizes are fully cooked, smoked for 18 hours and gluten-free, and fit in a standard oven.
We start with a turkey from Saint-Gervais in western France, carrying the French Label Rouge quality mark.
First, the turkey is brined for 24 hours. We then generously fill it with our vegetarian stuffing made with apple, flageolet beans, chestnuts, cranberries, vegetables and carefully selected herbs.
It is then rubbed with an aromatic herb blend before going into the smoker.
18 hours. Slowly smoked.
The smoke gives the meat a deep, elegant flavour without overpowering the delicate taste of the turkey. After smoking, the turkey is cooked sous-vide, keeping the meat beautifully juicy and ensuring an even cook throughout.
That is what time and craftsmanship can do.
We take care of all the preparation. The turkey is fully cooked and only needs to be gently reheated in the oven at home.
And while it warms up, the rest takes care of itself.
The aroma of wood smoke, herbs and roasted meat fills your home. The table is ready. The glasses are poured.
And then it arrives at the table.
The moment you carve it and everyone knows: the celebration can begin.
With the turkey, you can order our sage gravy, cranberry compote and sweet potato purée.
Pair it with your own favourite sides, such as roasted vegetables, Brussels sprouts or a fresh salad.
That way, our smoked turkey becomes the centrepiece of a festive meal that is entirely your own.
Our turkeys are prepared especially for the festive season and are available in limited quantities.
You can have your turkey delivered up to 14 days in advance and keep it refrigerated. This means you can arrange your main course well ahead of time and enjoy the celebration without the last-minute rush.
Want to put something truly special on the table this festive season? Order in time.
Smoked by Frank’s Smoke House. Made for special moments.
The turkey is completely gluten-free. The stuffing contains chestnuts, legumes and celery.
Ingredients: smoked turkey prepared with salt, smoke, sage, rosemary, thyme and garlic. Stuffing made with apple, chestnuts, celery, onion, flageolet beans, dried cranberries, duck fat, sage, rosemary, thyme, garlic, pepper and salt.
De gerookte gevulde kalkoen van Frank’s Smoke House is een feestelijke klassieker, volledig gegaard, eenvoudig op te warmen en 14 dagen houdbaar in de koelkast.
We adviseren de kalkoen minimaal één dag vóór het diner te laten bezorgen, uiterlijk op woensdag 23 december.
Prijsklasse: €109.00 tot €149.00
