De gerookte gevulde kalkoen van Frank’s Smoke House

De gerookte gevulde kalkoen van Frank’s Smoke House is al jarenlang een geliefde traditie in vele Nederlandse huishoudens. Elk jaar rond de feestdagen kiezen onze klanten voor dit ambachtelijke gerecht, dat niet voor niets ook vaak kerstkalkoen wordt genoemd.

Wat deze kalkoen zo bijzonder maakt, is de combinatie van vakmanschap, hoogwaardige ingrediënten en een bereidingswijze die altijd tot een smakelijk resultaat leidt. De kalkoen is volledig gegaard, blijft opvallend sappig en is eenvoudig op te warmen. Daarmee is het een gerecht waar je op kunt vertrouwen, of je nu een groot gezelschap ontvangt of een intiem diner serveert. De smaak is vol en verfijnd, en het gemak waarmee je de kalkoen op tafel zet, maakt het feest compleet.

Onze klanten waarderen de rijke smaak, de constante kwaliteit en het feit dat de kalkoen thuis altijd lukt. Of je nu kiest voor 3 of 5 kilo, je haalt een met zorg bereid product in huis dat garant staat voor een feestelijke, ontspannen en smaakvolle maaltijd.

Vrije uitloopkalkoen met Label Rouge-keurmerk

Onze kalkoenen zijn Label Rouge gecertificeerd en worden gehouden in Saint Gervais, een landelijke regio in West-Frankrijk. Dit Franse keurmerk staat voor een duurzame en diervriendelijke veehouderij, met hoge standaarden voor dierenwelzijn en productkwaliteit. De dieren leven in de buitenlucht, hebben alle ruimte om te scharrelen en krijgen uitsluitend voeding die vrij is van genetisch gemodificeerde ingrediënten. Dit alles draagt bij aan de kwaliteit en smaak van het vlees.

Ambachtelijke bereiding: pekelen, vullen, roken en garen

De bereiding van onze kalkoen begint met een pekelbad van 24 uur. Hierdoor wordt het vlees zacht en krijgt het een mooie, volle smaak. Na het pekelen wordt de kalkoen afgespoeld en gevuld met een royale portie vegetarische en glutenvrije vulling. Deze bestaat uit appels, flageoletbonen, kastanjes, cranberries, ui, groenten en zorgvuldig geselecteerde kruiden. Daarna wordt de kalkoen met de hand ingewreven met een mix van aromatische kruiden.

De gevulde kalkoen gaat vervolgens de rookkast in, waar hij achttien uur lang langzaam wordt gerookt. Na het roken wordt de kalkoen sous-vide gegaard tot een perfecte, gelijkmatige garing. Deze langzame bereidingswijze zorgt ervoor dat het vlees sappig en vol van smaak blijft. Door het rookproces kan het kalkoenvlees lichtroze van kleur zijn, wat volkomen normaal is bij gerookt gevogelte.

Thuis genieten zonder gedoe

Onze gevulde kalkoen is al volledig gegaard. Je hoeft hem alleen nog op te warmen in de oven. Dat gaat eenvoudig met de bijgeleverde instructies, zodat je geen stress hebt in de keuken en met een gerust hart kunt focussen op je gasten. Tijdens het opwarmen vult je huis zich met een heerlijke geur die zorgt voor een warme, feestelijke sfeer.

Voor een complete maaltijd kun je ook bijgerechten bijbestellen, zoals saliejus, cranberrycompote, zoete aardappelpuree en geroosterde groenten. Deze worden apart verkocht en zijn niet standaard inbegrepen.

Of je nu kiest voor 3 of 5 kilo, beide formaten passen in een standaard oven. Je kunt de kalkoen tot 14 dagen van tevoren in huis halen; hij blijft zolang goed in de koelkast.

Voordelen

• Eenvoudig op te warmen met duidelijke instructies, geen stress, alle tijd voor je gasten
• De kalkoen is al volledig gegaard, dus altijd goed gaar zonder onzekerheid
• Door het langzame rookproces blijft het vlees sappig en vol van smaak
• Tijdens het opwarmen vult je huis zich met een heerlijke geur, perfect voor een feestelijke sfeer
• Geschikt voor iedere standaard oven, ongeacht het formaat
• Minimaal 14 dagen houdbaar in de koelkast, dus ruim op tijd in huis te halen

Formaten en porties

Onze kalkoen is beschikbaar in twee formaten.

De versie van 3 kilo is geschikt voor ongeveer vier tot acht personen en heeft een afmeting van circa 30x21x16 centimeter.

De kalkoen van 5 kilo is geschikt voor acht tot twaalf personen en meet ongeveer 33x25x18 centimeter.

Beide formaten zijn zorgvuldig samengesteld voor een gebalanceerde verdeling van vlees en vulling.

Instructies en allergeneninformatie

Voor het opwarmen van de kalkoen ontvang je duidelijke instructies. Je kunt deze ook online raadplegen. De instructies zijn beschikbaar in zowel het Nederlands als het Engels.

De opwarminstructies vindt u hier.

Click here for english heating instructions.

De kalkoen is volledig glutenvrij. Wel bevat de vulling kastanjes, peulvruchten en bleekselderij.

De ingrediënten van de gevulde kalkoen zijn als volgt: gerookte kalkoen bereid met zout, rook, salie, rozemarijn, tijm en knoflook, en een vulling van appel, kastanjes, bleekselderij, uien, flageoletbonen, gedroogde cranberries, eendenvet, salie, rozemarijn, tijm, knoflook, peper en zout.

Bestellen bij Frank’s Smoke House

Een gevulde kalkoen van Frank’s Smoke House is niet zomaar een hoofdgerecht. Het is een ambachtelijk bereide klassieker die van elk diner een bijzondere gelegenheid maakt. Je haalt niet alleen een prachtig stuk kalkoen in huis, maar ook gemak, zekerheid en smaak.

Naast onze bekende kerstkalkoen vind je in onze webshop nog veel meer kalkoenproducten. Alles is eenvoudig en snel online te bestellen. Wil je liever persoonlijk advies? Kom dan gerust langs in onze winkel. We staan klaar om je te helpen met al je vragen en wensen.