Frank’s Smoke House, Saliejus

Een goede jus maakt een feestelijk gerecht compleet. Onze saliejus is met dezelfde aandacht bereid als onze gerookte kalkoen.

De basis is een krachtige runderbouillon, verrijkt met de subtiele rooktonen van onze brisket. Daar voegen we een dubbelgetrokken gevogeltefond, witte wijn en langzaam geroosterde prei, wortel, ui en bleekselderij aan toe. Verse salie geeft de jus haar karakteristieke warme, kruidige smaak.

Na het binden en afronden met roomboter voegen we tijdens het afkoelen opnieuw verse salie toe. Zo blijft de geur fris en uitgesproken.

Het resultaat is een fluweelzachte, glanzende jus met diepte, subtiele rook en de warme kruidigheid van verse salie.

Heerlijk bij onze gerookte kerstkalkoen, maar ook prachtig bij kip, wild of een mooi stuk gebraden rund.

Inhoud: 250 ml, goed voor 2 royale of 4 verfijnde porties
Glutenvrij · Bevat bleekselderij

Frank’s Smoke House – Sage Gravy

A good gravy can make a festive meal complete. Our sage gravy is made with the same care and craftsmanship as our smoked turkey.

The base is a rich beef broth, enhanced with subtle smoky notes from our brisket. We combine this with a double-reduced poultry stock, white wine and slowly roasted leek, carrot, onion and celery. Fresh sage gives the gravy its distinctive warm and savoury character.

After reducing and finishing with butter, we add fresh sage once more as the gravy cools. This keeps its aroma fresh and pronounced.

The result is a velvety, glossy gravy with depth, subtle smoke and the warm, aromatic flavour of fresh sage.

Delicious with our smoked Christmas turkey, but equally wonderful with chicken, game or a beautifully roasted cut of beef.

Contents: 250 ml, enough for 2 generous or 4 refined portions
Gluten-free · Contains celery