Ingrediënten:
- 150 gram gerookte mosselen (in peterselie-olie)
- 1 prei, fijngesneden
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 glas droge witte wijn
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de sjalotten en knoflook.
- Voeg de prei toe en bak kort mee.
- Blus af met de witte wijn en laat enkele minuten inkoken.
- Voeg de gerookte mosselen toe en verwarm kort door.
- Breng op smaak met peper en zout en garneer met verse peterselie.
Serveer met een frisse salade en stokbrood.
