Wat is beef jerky?

Beef jerky is een snack van gedroogd vlees dat oorspronkelijk uit Amerika komt. Het zijn traditioneel kleine reepjes vlees, die gerookt, gedroogd én gekruid worden. Het is de ideale snack tijdens het lopen, fitnessen, fietsen, kamperen of bergbeklimmen, omdat het bijna geen vet bevat. Het is ook een caloriearme snack en bevat ook nog eens veel eiwitten(72 gram per 100 gram beef jerky). Daarnaast is het een vrij klein product, weegt het bijna niets en hoeft het niet bereid te worden. Supermakkelijk dus! Als extra voordeel kruimelt het niet en kun je het ook niet platdrukken. Onder normale omstandigheden blijft het vlees lang goed, zonder dat het gekoeld hoeft te worden. Als je er zo lang vanaf kunt blijven, natuurlijk. Soms wordt beef jerky ook biltong genoemd. Biltong is een vergelijkbaar product met zijn oorsprong in Zuid Afrika

Eigen bereidingswijze

Wist je dat we het zelf maken? De bereiding begint met het snijden van het vlees in dunne plakjes. Vervolgens wordt het gekruid met verse korianderzaad, licht gerookt in onze eigen rokerij en op natuurlijke wijze gedroogd. Het vlees is afkomstig van koeien die zonder hormonen of stimuleringsmiddelen zijn grootgebracht en daarom geeft een volle smaak. Er is ongeveer 300 gram rundvlees nodig om 100 gram beef jerky te maken. Een gezonde snack voor jong en oud.

Ingrediënten: Rundvlees(96%), zout, azijn, korianderzaad, rook, conservingsmiddel natriumnitriet (E250)

Voedingswaarden per 100 gram: 384,8 Kcal, 1618,2 KJ, 72,12 g eiwit, 0,0 g koolhydraten, 6,0g vet waarvan 1,0g verzadigd, 4,1g zout

Een smaakvolle ervaring

Het vlees heeft een onderscheidende smaak die zowel hartig als kruidig is, met subtiele zoete tonen. Het vlees wordt gemarineerd, wat resulteert in een pittige en aromatische smaakervaring. Het droogproces geeft het vlees een stevige en taaiere textuur, maar het is niet te hard om te kauwen. Bovendien heeft het vaak een mooie rooksmaak, waardoor het een extra dimensie krijgt. De combinatie van de smaak en textuur van het vlees maken het een geliefde snack over de hele wereld.

De historie

Oorspronkelijk komt het vlees uit Zuid-Amerika, waar de Inca’s het vlees van de lama’s droogde zodat het langer bewaard kan worden. De Inca’s bewaarde het vlees langs de weg in zogeheten tambo’s (herbergen), zodat reizigers het konden eten op hun trajecten tussen de steden. De Spanjaarden die in die tijd Zuid-Amerika veroverden noemden het gedroogde vlees charqui en ruilden het met de indianen. Ze namen dit gedroogde vlees vervolgens mee op hun eigen reis Later is het woord charqui verbasterd door de Amerikanen tot jerky.

Beef jerky kopen

Of het nu gaat om een persoonlijke snackvoorraad of een cadeau voor een vleesliefhebber: de lekkerste beef jerky bestellen doe je eenvoudig bij Frank’s Smoke House. Je kunt je bestelling ook afhalen in onze winkel in Amsterdam. Je kunt natuurlijk ook gewoon langskomen voor bijvoorbeeld een verse gerookte zalm. Wist je dat je je ook kunt aanmelden voor onze nieuwsbrief? Zo blijf je op de hoogte van onze laatste aanbiedingen en ontvang je 10% korting op je eerste bestelling.

Overige vleesproducten

Wil je weten wat voor vlees we nog meer in de kuip hebben? Bekijk dan eens ons gerookt vlees assortiment. Als je specifiek op zoek bent naar rundvlees, dan kan je het assortiment gerookte rundvlees ook bekijken. Dat is niet het enige, want ook voor een heerlijke gerookte kaas en rookzout ben je bij Frank’s Smoke House op het juiste adres. Bijna al onze gerookte producten worden vers in onze eigen rokerij gerookt.