• Gratis verzending boven €150 binnen NL
  • Kies én plan je bezorging!
  • Minimale orderwaarde €50
  • Gratis verzending boven €75 binnen NL
  • Kies én plan je bezorging!
  • Minimale orderwaarde €30
Inloggen
Gerookte biefstuk carpaccio

Gerookte biefstuk carpaccio

Gewaardeerd 4.50 op 5 gebaseerd op 26 klantbeoordelingen
(26 klantbeoordelingen)

Prijsklasse: €6.80 tot €13.60

Vlees van een kleine, duurzame boerderij bij Utrecht. Puur natuur, met een volle smaak. Voordat het de rookoven ingaat, laten we het een week hangend drogen, voor een perfecte structuur. Dun gesneden, te gebruiken als snack, op brood, in salades, bij de borrel of als koude appetizer. Ook ideaal als carpaccio.

100 of 200 gram gesneden gerookt rundvlees

- +

Gratis verzending boven €150 binnen NL!

Gerookte biefstuk carpaccio

Dit is de Frank’s Smoke House versie van rookvlees. Een fijne vleeswaren waar heel wat tijd overgaat om te maken op een traditionele wijze. Een klassieker uit de vleeswaren en gemaakt zoals dat altijd bedoeld was.

Vlees van een kleine, duurzame boerderij bij Utrecht. Puur natuur, met een volle smaak. Voordat het de rookoven ingaat, wordt het vlees met de hand gemasseerd met droge zeezout en blijft 3 weken doorpekelen. Daarna laten we het een week hangend drogen, voor een perfecte structuur en smaak ontwikkeling. Dun gesneden, te gebruiken als snack, op brood, in salades, bij de borrel of als koude appetizer. Ook ideaal als carpaccio.

verpakt per 100 of 200 gram dungesneden puur gerookt rundvlees

Gerookte biefstuk carpaccio met citroencrème, tuinkers en granaatappel

 

 Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 300 g gerookte biefstuk, flinterdun gesneden

  • 1 bosje tuinkers

  • 2–3 el granaatappelpitjes

  • 2 el extra vierge olijfolie

  • ½ tl gerookte olijfolie (optioneel, als subtiel accent)

  • Versgemalen zwarte peper

  • (optioneel: een snufje fleur de sel)

Voor de citroencrème

  • 3 el crème fraîche

  • ½ tl milde mosterd

  • rasp van ½ citroen

  • 1–2 tl citroensap

  • Snufje vers gemalen zwarte peper

Bereiding

  1. Maak de citroencrème: meng alle ingrediënten tot een gladde saus. Schep in een spuitzak en zet koel.

  2. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen (ongeveer 10–12°C) zodat de smaak vol en zacht is.

  3. Schik de plakjes op koude borden in een dunne, luchtige laag.

  4. Besprenkel met olijfolie en, als je dat gebruikt, een paar druppels gerookte olijfolie voor extra diepte.

  5. Spuit kleine toefjes citroencrème over het vlees.

  6. Garneer met tuinkers en granaatappelpitjes voor kleur en frisheid.

  7. Werk af met versgemalen peper en eventueel een vleugje fleur de sel.

Gewicht N/B
Gewicht

200 gram, 100 gram

26 beoordelingen voor Gerookte biefstuk carpaccio

  1. Gewaardeerd 5 uit 5

    Peter –

    Bijzonder lekker

  2. Gewaardeerd 5 uit 5

    Henrik V. –

    Erg lekker

  3. Gewaardeerd 5 uit 5

    Ellen V. –

    Super lekker mals en met subtiele rooksmaak

  4. Gewaardeerd 4 uit 5

    Marjolein –

  5. Gewaardeerd 3 uit 5

    Anoniem –

    Smaak was heerlijk maar vind het vlees wel een beetje taai

  6. Gewaardeerd 4 uit 5

    Fred –

    soms nogal taai

  7. Gewaardeerd 5 uit 5

    Carolien –

    Smullen

  8. Gewaardeerd 3 uit 5

    Marga Bruijn –

    Lekker, moet je van houden

  9. Gewaardeerd 4 uit 5

    Simon De waard –

  10. Gewaardeerd 5 uit 5

    Marike van der Meide –

    Goed kwaliteit vlees

  11. Gewaardeerd 5 uit 5

    Lucia –

    En 1 woord..verslavend ?

  12. Gewaardeerd 5 uit 5

    Henri van Geloven –

    perfect

  13. Gewaardeerd 5 uit 5

    Han Vugts –

  14. Gewaardeerd 5 uit 5

    Lilian Wolf –

  15. Gewaardeerd 5 uit 5

    Hans R. E. –

    TOP

  16. Gewaardeerd 5 uit 5

    Anoniem –

  17. Gewaardeerd 3 uit 5

    L Rozekrans –

    Te zout

  18. Gewaardeerd 5 uit 5

    Frederique –

    De overtreffende trap van rookvlees!

  19. Gewaardeerd 5 uit 5

    Denise Van Brummen –

  20. Gewaardeerd 2 uit 5

    W.G K. –

    Te zout waardoor de (vlees)smaak verloren gaat

  21. Gewaardeerd 5 uit 5

    E. K. –

    Even meebakken bij een eitje, verrukkelijk!

  22. Gewaardeerd 5 uit 5

    Frank –

    Perfect!

  23. Gewaardeerd 4 uit 5

    Jan G. –

    Lekker

  24. Gewaardeerd 5 uit 5

    Haite Seldenrust –

    Heerlijk

  25. Gewaardeerd 5 uit 5

    wim teeffelen –

    Helemaal eens met Henk. Zoveel beter en smakelijker dan runderrookvlees uit de supermarkt. Je beteelt er wat meer voor, maar dat is het waard. Volgens Frank is het ene natuurlijke rooksmaak en dat geloof ik graag.

    Wim
    Gorinchem

  26. Gewaardeerd 5 uit 5

    Henk Smit –

    Niet te vergelijken met “gewoon” rookvlees- echter een superieur puur product

Een beoordeling toevoegen

Gerelateerde producten

Winkelwagen

De basis voor een mooi en verrassende lekker paasbrunch, paaslunch of diner.

Ontdek de specials

Let op!

Helaas is het door grote drukte niet meer mogelijk om via onze website een bestelling voor de kerst te plaatsen. U bent van harte welkom in onze echte winkel!