Gerookte kalkoenborst rollade

6.00 60.00

Artikelnummer: 792 Categorieën: , , Tags: ,

Met salie gemarineerd, gerookt en gegaard kalkoenborst rollade. Lekker opgewarmd of in dunne plakjes op brood, in een salade of bij de borrel.

 

Wissen

Beschrijving

Gerookte kalkoenborst

Wij nemen  kalkoenborsten met 2 betere levens sterren en pekelen deze overnacht. De pekel is gemaakt van zout en water en daarbij doen wij een flink portie salie blad om een speciale aangenaam smaak te brengen aan het mooi wit vlees. De volgende dag spoelen wij de pekel af en worden de kalkoenborsten voorzien van rollade netten. Daarna hangen wij de kalkoenrolladen op een rookwagon. De kalkoenborsten worden 12 uren lang zachtjes warme gerookt en tegelijkertijd gegaard.

Thuis

De gerookte kalkoenborst kan worden opgewarmd in de oven en geserveerd bij warm eten met een sausje en verse groenten. Anders zijn dunne gesneden plakjes van de gerookte kalkoenborst rollade heerlijk op brood met mayonaise in een salade of simpel met niets bij de borrel.

Een smaakvol en feestelijk hoofdgerecht is de opgewarmd  gerookte kalkoenborst rollade met kastanjes, spruitjes, aardappelpuree en cranberry en jus.

Om de hele gerookte kalkoenborst op de warmen, wikkel de rollade in aluminiumfolie en plaats in de oven 30 minuten op 180C. een halve rollade is opgewarmd in 20 minuten.

Een hele kalkoenborst rollade weegt ca 2 kg en is voldoende voor 8-10 personen.

Een halve kalkoenborst rollade weegt ca 1 kg en is voldoende voor 4-5 personen.

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Gerookte kalkoenborst rollade” te beoordelen

Andere suggesties…