Origineel ouderwets product met heel veel smaak. Traditioneel gerookt spek. Wij kiezen vlees met een mooi verdeling mager en vet. Het varkensvlees is afkomstig van boer Bert die een kleinschalige boerderij houdt met slechts 25 zeugen in Eibergen. De mager spekbuiken worden met de hand gemasseerd en droog gezouten. Na het initieel zouten, leggen wij het spek in bakken on door te kunnen zouten. De doorzouten duurt minimaal 2 weken. Daarna spoelen wij het spek af, en hangen wij het vlees op rekken om een aantal dagen te kunnen drogen.
Wij roken het spek overnacht op een lage temperatuur (koudroken) en na een paar dagen ripening is het klaar voor de verkoop.
Onze droog gezouten gerookt spek is vol van smaak en geeft veel smaak aan een grote variatie van gerechten. Eiergerechten, stoofvleesschotels, uitgebakken spekjes in een salade, stukjes in een hartige taart, eindeloos mogelijkheden. Onze spek is zuiver met een korte ingredient lijst en niet volgepompt met water.
Ingrediënten: varkensvlees (96%), zout, E251( natrium nitrite- conserveringsmiddel), natuurlijke antioxidanten uit fruit- & kruidenextract, starterculturen
Blok van 200 gram
E. K. –
Eindelijk weer eens lekker rookspek!
paul eilkes –
ygbeers –
James McBrien –