Gerookte makreelsalade

Frank’s gerookte makreelsalade

Makreel is een prachtige vette vis en leeft in vrijwel elke zee. In elk gebied verschillen de vissen van grootte, structuur, vetgehalte en smaak. Hoewel de vangst uit de Noordzee duurzaam is, is een keurmerk niet mogelijk. Dit komt doordat verschillende landen, zoals Engeland, Schotland en Noorwegen, deze vis vangen.

Gerookt vs. gestoomd

Gestoomde makreel is gerookte makreel, maar gerookte makreel is niet altijd gestoomd. Volg je het nog? Het zit zo: gestoomde makreel wordt gaar gerookt bij een hoge temperatuur (tot 80 °C) en bij gerookte makreel is de temperatuur niet hoger dan 28 °C). Eigenlijk wordt het niet gestoomd. Frank maakt de makrelen eerst schoon en legt ze dan een nacht in een pekelbad. Daarna worden ze afgespoeld en op pennen geprikt om te drogen. Als ze droog zijn, worden de makrelen gerookt op 80 °C, totdat ze gaar zijn.

Salade makreel

In onze salade makreel zit gestoomde makreel, omdat de vis op deze manier zacht van smaak en structuur is. We maken onze salade makreel helemaal zelf, in onze eigen keuken. Frank maakt de gerookte makreelsalade lekker fris en smeuïg door er onder andere mayonaise, citroensap, kappertjes en bieslook aan toe te voegen. Wist je dat makreel is een belangrijke bron van gezonde vetten en eiwitten? Op zijn tijd best gezond. Bewaar de gerookte makreel salade in de koelkast.

Combinaties met gerookte makreelsalade

Omdat deze gerookte makreel salade al helemaal klaar is om gegeten te worden, hoef je helemaal niets meer te doen. Je kunt er natuurlijk voor kiezen om de gerookte makreelsalade ‘gewoon zo’ te eten. Hartstikke lekker. Maar je kunt het ook serveren op een broodje, op een cracker of door een maaltijdsalade. Of wat dacht je van een beetje makreelsalade bij de borrel op een toastje of een stokbrood? Er zijn dus best wat verschillende manieren om makreelsalade te serveren.

Gerookte makreelsalade kopen

Frank’s kant-en-klare makreelsalade bestel je heel eenvoudig bij Frank’s Smoke House. Ontdek ook ons assortiment gerookt vlees of ander gerookte vis, zoals gerookte zalm of gerookte paling.

Allergenen: vis, eigeel, selderij, soja-eiwit, mosterd