Wildzwijn Stoofschotel met Port

Een heerlijk kant en klaar basis voor een heerlijk wild maaltijd.

Langzaam gestoofd Nederlandse wildzwijn vlees uit  de Veluwe. Het vlees van de schouder, nek en achterbout van de wildzwijn wordt met zorg schoongemaakt en in grof stukken geportioneerd. Wij marineren het vlees overnacht in rode wijn met verse kruiden. Vervolgens worden de stukjes vlees iets aangebakken en langzaam gestoofd wild jus gemaakt van hert en fazant, met port, rode wijn, kruiden en stukjes wortel en knolselderij. Het vlees wordt zacht en de bouillon vol van smaak.

Thuis is het alleen nodig om het wildzwijn stoofvlees in een pan op het vuur of in de oven op te warmen. Lekker met groenten van het seizoen zoals spruitjes, kastanjes en romige aardappelpuree. Een beetje cranberry compote of stoofpeertjes zijn ook lekker bij dit gerecht.

Het wildzwijn stoofvlees wordt als diepvries artikel verkocht. Na het ontdooien gebruiken binnen 5 dagen. Bij thuis bezorgen is het goed mogelijk dat het vlees gedeeltelijk of helemaal ontdooid is. Bewaar het vlees tot vijf dagen in de koelkast.

Bak van ca 500 gram stoofvlees, voldoende voor 2 personen