Frank’s Smoke House rookt al jarenlang verschillende soorten kaas. Deze gerookte kazen zijn heel anders dan de worstvormige rookkaas die vaak te vinden is bij slagers en delicatessen zaken. Wij gebruiken enkel pure en traditionele kazen om te roken. De gerookte kazen geven elke kaasplank een extra dimensie.
Roken van kaas
Melkproducten reageren op een bijzondere manier op rook en de combinatie is opvallend lekker. Om gerookte kaas te maken, leggen wij blokken van de kazen een paar uur in de rookoven op kamertemperatuur. Dit is voldoende om een delicate rooksmaak aan de kaas te geven.
Geitenkaas
Wij roken belegen geitenkaas van Beemster. Beemster geitenkaas wordt voor 100% uit natuurlijke, puur Hollandse geitenmelk vervaardigd. Want vooral de Hollandse geitenmelk is wereldwijd om haar excellente kwaliteit en smaak bekend. Bovendien kunnen consumenten met lactose-intolerantie geitenmelkproducten beter verdragen dan koemelkproducten.
Gebruik van gerookte kazen
In stukjes bij de borrel, maar ook lekker in gerechten zoals kaasfondue of kaassaus bij de bloemkool. Maar denk bijvoorbeeld ook aan geraspte gerookte kaas over pasta, in hartige taarten of in aardappel gratin maakt het gerecht bijzonder en lekker.
Simon De waard –
Alexander –
Frederique –
Interessante, stevige toevoeging op ons kaasplankje. Ook lekker met wat chutney.
Joke Boonk –
Hagay Peleg –
Hayley –