Gerookte tofu – 250 gram

Gerookte Tofu

Gerookte tofu is een heerlijke en veelzijdig ingredient  voor vegan en vegetarisch gerechten. Tofu is van oorsprong een Aziatisch product, maar ook in Nederland geproduceerd. Wij maken de gerookte tofu van biologische tofu. Tofu is van sojabonen gemaakt.

Door het roken krijgt de anders natuurlijk neutrale smaak van tofu een flink boost. Plakjes gebakken gerookte tofu hebben door het roken een volle smaak en lijken zelfs of vlees. Dat maakt gerookte tofu een perfect vleesvervanger.

Hoe maken wij gerookte tofu?

Wij kopen in dagverse biologische tofu van de beste tofu producent van Nederland. Wij leggen de blokjes tofu in een pekelbad. De pekelbad is water en zout en zorgt voor een stevig structuur van de tofu en bevordert ook de houdbaarheid van de gerookte product. De tofu wordt overnacht gepekeld.

De volgende dag, spoelen van de blokjes tofu af en leggen wij deze op rekken om te roken. Na een paar uren drogen wordt de tofu koudgerookt bij temperaturen onder de 30 graden.

Na het roken, verplaatsen wij de tofu direct naar de koeling. Als de gerookte tofu afgekoeld is worden de blokken vacuum verpakt.

Gebruik van gerookte tofu

Gerookte tofu is een veelzijdig ingredient die de basis kan zijn voor een heerlijk vegetarisch of vegan gerecht. Gerookte tofu is een goed bron van eiwit. Je kan de gerookte tofu direct eten als kaas. In olie gebakken plakjes gerookte tofu zijn ook bijzonder lekker met roergebakken groenten of in een vegan broodje met verse tomaat, komkommer, en vegan mayonaise. Je kan ook stukjes tofu verwerken in hartige taarten of als garnituur bi soepen of zuurkool gebruiken. Met stukjes gerookte tofu toevoegt aan een basis van gestoofde groenten maak je snel een gerookte tofu stoofpotje.

Bewaren van gerookte tofu

Gerookte tofu heeft een houdbaarheid van ca 2 weken. Bewaar gerookte tofu in de koelkast. Na openen van de verpakking, consumeren binnen 4 dagen.

De blok gerookte tofu weegt ca 250 gram.

Tofu bevat SOJA