fbpx

Gerookte tofu – 250 gram

(6 klantbeoordelingen)

6.85

Gerookte tofu is een heerlijk en veelzijdig ingrediënt voor vegetarische of vegan gerechten.

Onze tofu is biologisch en wordt verkocht in blokken van 250 gram.

Let op; tofu bevat soja

Gratis verzending in NL boven €60!

Hoe wordt gerookte tofu gemaakt?

Tofu is van oorsprong een Aziatisch product, maar wordt tegenwoordig ook in Nederland geproduceerd. Het is een 100% plantaardig product en wordt gemaakt van sojabonen gemaakt.

Eerst worden deze sojabonen gewassen en geweken. Daarna worden ze tot een brij gemalen. De hoeveelheid water die vervolgens wordt toegevoegd bepaald de romigheid van de sojamelk.

De brij wordt zachtjes gekookt en moet uitlekken. De melk wordt op laag vuur verwarmd en vermengd met een in water opgeloste coagulant. Dit stremt de sojamelk.

Uiteindelijk blijven er witte klontjes over en een gelige wei. Dit wordt vervolgens in de mallen gelegd. Het gewicht dat de tofu afdekt en de tijd om uit te lekken bepalen de soort tofu.

Wij kopen in dagverse biologische tofu van de beste tofu producent van Nederland. De blokjes tofu leggen wij in een pekelbad. Het pekelbad bestaat water en zout en zorgt voor een stevig structuur van de tofu. Dit bevordert naast de smaak, ook de houdbaarheid van het gerookte product.

De tofu wordt overnacht gepekeld, waarna wij de volgende dag de blokjes afspoelen. Vervolgens leggen wij deze op rekken om te roken. Na een paar uur drogen wordt de tofu koud gerookt bij een temperatuur lager dan 30 graden.

Na het roken, verplaatsen wij de tofu direct naar de koeling. Als de tofu afgekoeld is worden de blokken vacuüm verpakt.

Hoe smaakt gerookte tofu?

Gerookte tofu lijkt een beetje op kaas. Het heeft een neutrale kleur en daarnaast ook een neutrale smaak.

Door het roken krijgt de anders natuurlijk neutrale smaak van tofu een flink boost. Plakjes gebakken gerookte tofu hebben door het roken een volle smaak en lijken zelfs of vlees. Dat maakt gerookte tofu een perfecte plantaardige vleesvervanger. Je kunt er alle kanten mee op!

Koken met gerookte tofu

Tofu is een veelzijdig ingrediënt. In de Westerse keuken is het veelal de basis voor een heerlijk vegetarisch of vegan gerecht. Tofu is namelijk een bron van eiwitten. In de Aziatische keuken wordt tofu vaak nog náást het vlees op je bord geserveerd.

Je kan de gerookte tofu direct eten als kaas. Ook in olie gebakken plakjes gerookte tofu zijn bijzonder lekker in combinatie met roergebakken groenten. Een andere tip van ons is om een vegan broodje te maken. Dit doe je met verse tomaat, komkommer, en vegan mayonaise.

Een optie die misschien niet voor de hand ligt is om tofu te verwerken in hartige taarten. Tofu is ook te gebruiken als garnituur bij soepen of zuurkool. Door stukjes tofu toe te voegen aan gestoofde groenten maak je snel een lekker stoofpotje.

Bewaren van gerookte tofu

Gerookte tofu heeft een houdbaarheid van c.a. 2 weken. Het is belangrijk dat je tofu in de koelkast bewaard. Na het openen van de verpakking kun je de tofu het beste binnen 4 dagen consumeren.

Gerookte tofu kopen

Gerookte tofu kopen? De blokken gerookte tofu bij Frank’s Smokehouse wegen c.a. 250 gram.

 

Gewicht 0.225 kg

6 beoordelingen voor Gerookte tofu – 250 gram

  1. Han Vugts

  2. Mike

  3. mei tan

    Fijne smaak,

  4. Anoniem

  5. Yang

    A bit salty but smells great

  6. Susan Werff

    Een top vleesvervanger!

Een beoordeling toevoegen
Winkelwagen

Let op!

Helaas is het door grote drukte niet meer mogelijk om via onze website een bestelling voor de kerst te plaatsen. U bent van harte welkom in onze echte winkel!