Schaal en Schelpdieren

Wat zijn schaal- en schelpdieren?

Schaal- en schelpdieren zijn een culinaire schat uit zee. Denk aan garnalen, mosselen, oesters, kreeft en krab — stuk voor stuk delicatessen met hun eigen karakter en verhaal. Ze worden vaak geschaard onder de verzamelterm fruits de mer, en dat is niet voor niets: ze vormen een waar feest op tafel. Bij Frank’s Smokehouse werken we met respect voor de natuur en de seizoenen, zodat jij altijd kunt genieten van de beste kwaliteit.

Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen

Wie zegt dat lekker niet gezond kan zijn, heeft nog nooit een schaal vol schaal- en schelpdieren voor zich gehad. Deze zeevruchten zijn van nature rijk aan vitamine B12, jodium en seleen — voedingsstoffen die bijdragen aan een goed werkend zenuwstelsel, een gezonde schildklier en een sterk immuunsysteem. Ze zijn bovendien eiwitrijk en doorgaans laag in vet, waardoor ze perfect passen in een uitgebalanceerd dieet.

Veiligheid en allergieën

Hoewel schaal- en schelpdieren boordevol goede voedingsstoffen zitten, is het belangrijk om voorzichtig te zijn bij allergieën. Schelpdieren behoren tot de meest voorkomende voedselallergenen. Daarom raden we aan om altijd goed op etiketten te letten, zeker bij samengestelde gerechten. Ook het veilig bereiden van rauwe producten, zoals oesters, vraagt aandacht. Let op versheid, en koop alleen bij vertrouwde leveranciers. Bij Frank’s Smokehouse hanteren we strikte hygiëne- en kwaliteitsnormen — voor jouw veiligheid én smaakbeleving.

Seizoensgebondenheid en beschikbaarheid

Het aanbod van schaal- en schelpdieren wisselt met de seizoenen. Mosselen zijn doorgaans het lekkerst van juli tot april, terwijl oesters hun hoogtepunt kennen in de koudere maanden. Kreeft is vooral in het voorjaar in topvorm. Bij Frank’s Smokehouse stemmen we ons assortiment hierop af, zodat je altijd kunt rekenen op verse, smaakvolle producten die op het juiste moment gevangen zijn.

Bereidingswijzen en recepten

Er is geen vaste manier om schaal- en schelpdieren te bereiden — en dat is juist de charme. Je kunt ze stomen, koken, grillen, rauw eten of zelfs frituren. Elk gerecht vraagt om zijn eigen aanpak. Oesters serveer je het liefst rauw met een drupje citroen of een vinaigrette.

Liever alles in één pan? Dan is onze seafood boil een absolute aanrader. Een feestelijke schaal vol garnalen, mosselen, krab en maïskolven, gekookt in een kruidige bouillon — ideaal om te delen en gegarandeerd gezellig aan tafel.

Schaal- en schelpdieren kopen bij Frank’s Smokehouse

Bij Frank’s Smokehouse koop je schaal- en schelpdieren met karakter. Wij selecteren onze producten met zorg, rechtstreeks bij duurzame visserijen en betrouwbare leveranciers. Of je nu op zoek bent naar krab met een rijke, volle smaak, een klassieke kreeft voor een culinair diner, of verse oesters om rauw te serveren — bij ons vind je het allemaal. Ook liefhebbers van mosselen en garnalen kunnen hun hart ophalen met onze verfijnde selectie. In onze winkel in Amsterdam én via onze webshop vind je een assortiment waarin ambacht, kwaliteit en smaakbeleving centraal staan. Kom langs en laat je adviseren, of bestel eenvoudig online en proef de zee zoals je ’m nog nooit geproefd hebt.