Wat is BBQ saus?
BBQ saus of bar-be-cue sauce is een dikke koude saus die zoetig, zurig, pittig en rokerig is. De saus lijkt op tomaten ketchup, maar heeft veel meer smaak componenten door de diverse ingrediënten die worden gebruikt om te saus te maken. De saus is al heel lang een traditie in de Verenigde Staten en is bijna altijd te vinden bij barbecue feestjes, maar is ook te vinden als standard item op de tafel en counters in restaurants waar gegrild en gerookte vlees wordt geserveerd. In de laatste jaren ook in Europa populair geworden door met toenemende interesse in barbecue koken.
Hoe is Frank’s Smoke House BBQ saus gemaakt?
De basis voor onze BBQ saus is gerookte tomaten ketchup. Wij nemen een top kwaliteit tomaten ketchup en roken deze een aantal uren op een laag temperatuur. Wij verrijken de gerookte tomaten ketchup met suiker voor de zoetigheid, azijn voor de lekker zuren en chipotle pepers voor de pittige dimensie. Andere specerijen worden ook gebruikt om een bijzonder rijk smaak te geven aan deze saus.
Gebruik van BBQ saus
Voor echt barbecue gerechten is BBQ saus een belangrijk onderdeel van de hele belevenis. De saus wordt vaak gebruikt bij het laatste stap van het grillen van vlees. De saus wordt aan de gegaard vlees gebracht en dan wordt het vlees een laatste keer op de gril gelegd waar de saus kan intrekken en iets karamelliseren. Vooral met low and slow cooking waar vlees wordt langzaam over houtskool gegaard is de toepassing van BBQ saus in de laatste 20 minuten van het grillen een must. Iedere barbecue liefhebber moet een lekker BBQ saus hebben want de saus is de handtekening van de kok.
Je kan BBQ saus ook gebruiken om ordinaire gerechten echt lekker te maken. Zelfs een hot dog of hamburger wordt lekker opgetild met een beetje BBQ saus. Je kan de saus ook serveren bij frieten.
Bewaren van BBQ saus
Onze BBQ saus wordt in gesteriliseerde potjes van 200 ml verpakt. De dicht potjes kunnen een jaar buiten de koeling bewaard worden. Na openen koel bewaren. Een geopend potjes kan je een 28 dagen in de koelkast bewaren mits de saus zuiver is gebleven.
Allergenen :vis (Worstershiresaus), mosterd, soja, gluten(sojasaus)
Ingredienten: Tomaten ketchup(tomatenpuree (147g verse tomaten per 100g saus), glucose‐fructosestroop, azijn, gemodificeerd maiszetmeel, zout, conserveermiddel: kaliumsorbaat, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, zoetstof: acesulfaam‐K), bruine basterdsuiker, appelazijn, MOSTERD, WORSTERSHIRE SAUCE, peper, chipotle peper, knoflook, gember, korianderzaad, uien, SOJAsaus
Potje van 200 ml
Anoniem –